08 Jul/13

Кетчуп / Ketchup – Дума на деня

Кетчуп / Ketchup – Дума на деня

В края на 17 век сред китайците станал популярен сос от маринована риба с подправки наречен ketsiap. Най-различни видове сосове от този вид били разпространени в Азия през 18 век, но първият вариант с домати е създаден от Санди Адисон през 1801 година, а рецептата е включена в готварската книга „Sugar House Book”. Ключова дата обаче става 1876 година, когато Heinz започва производството на доматения кетчуп и той се превръща в хит на пазара. През 1917 година компанията произвежда 12 милиона бутилки по целия свят, а през 2012 – 650 милиона. Съставките са доматен концентрат, оцет, царевичен сироп, сол, подправки, натурални аромати, лучено брашно и люти чушлета халапеньо.